이 책을 읽기 전에
나폴리 1478년 8월 31일 간행본을 옮겼습니다. 저자의 질문과 답변, 헌정서·차례·소장본 기록을 구별해 수록합니다.
이 문헌의 통합 용어 239개
왜 아이들과 젊은이는 취했을 때 취한 노인보다 소변을 더 많이 보는가?
젊은이나 아이는 노인에 비해 뜨겁고 습하다. 그러므로 포도주는 자신의 열로 그들의 습기를 풀어 주며, 이뇨 작용이 있으므로 그것을 방광으로 보내어 소변으로 나오게 한다. 그러나 노인은 본디 건조하다. 따라서 포도주의 습기는 그 몸의 빈 구멍들에 스며들어, 습기가 가득한 젊은이에게서처럼 방광으로 가지 않는다. 젊은이에게서는 포도주가 스며들 빈자리를 찾지 못하여 곧 소변으로 나온다. 또 노인에게는 젊은이에게서처럼 포도주가 풀어낼 습기가 많지 않다.역주 28 유보사항 63
왜 기름은 취함을 다스리는 데 도움이 되는가?편집주 49
이뇨 작용이 있고 끈끈한 것은 모두 취함을 다스리는 데 도움이 된다. 이뇨 작용이 있으면 미세하고 잘 스며들며 불 같은 성질로 포도주의 습기를 방광으로 보내고, 끈끈하면 머리로 가는 길을 막아 포도주의 증기가 머리로 피어오르지 못하게 하기 때문이다. 이는 위에서 단 포도주에 관해 말한 것과 같다. 따라서 기름은 이뇨 작용이 있고 끈끈하므로 취함을 막는다. 이 이치는 기름지고 달며 끈끈한 모든 것에도 있다. 그것들은 끈끈함으로 머리로 가는 길을 막고 포도주의 증기를 걸쭉하게 하여 취함을 막는다.
왜 취한 사람의 정액은 드물게만 생식을 이루는가?
생식할 수 있는 정액은 습하면서도 응집력과 끈기가 있어야 한다. 그 끈끈함과 걸쭉함으로 정액 자체의 생식 정기와 자연열을 붙들어 보존할 수 있어야 하기 때문이다. 정액이 생식할 수 있는 것은 그것들 덕분이다. 그러므로 정액이 묽고 물기 많고 미세하면 정기와 자연열이 즉시 증발하여 생식하기에 충분하지 않다. 따라서 취한 사람의 정액은 포도주의 습기 때문에 매우 습하고 소화되지 않았으며 물기가 많아, 생식에 적합하지 않음이 드러난다. 또 앞서 말했듯이 지나치게 마신 포도주는 몸을 차게 하므로 취한 사람의 정액은 차고 정기와 자연열이 없다. 이 때문에 그러한 정액은 생식할 수 없다.용어 98
왜 밤의 갈증을 참고 잠들면 크게 도움이 되고 그 갈증도 사라지는가? 이는 건강한 사람을 두고 하는 말이다.
건강한 사람의 밤 갈증은 저녁에 먹은 짜거나 자극적인 것, 또는 다른 음식에서 생긴다. 그러므로 그 뒤에 잠을 자면 위 주위의 자연열이 강화되어 갈증의 원인인 음식들을 소화시킨다. 원인을 없애면 결과도 없어진다.
왜 건강한 사람이 저녁에 먹은 음식 때문에 밤에 그런 갈증을 느낄 때, 그 위에 마시는 것은 도움이 되지 않고 오히려 매우 해로운가?
갈증을 일으키는 그런 음식들의 소화를 막는 것은 모두 그러한 갈증에 해롭다. 그러므로 밤에 마시면 소화를 방해하여 그 음식들이 소화되지 못하게 한다. 처음에는 마시는 일이 갈증을 얼마간 누그러뜨리는 듯 보여도, 그 뒤에는 갈증이 더 심해진다. 그 음식들의 소화불량을 늘려 갈증의 원인을 키우기 때문이다.
왜 식후 음식이 위에서 소화되는 동안에는 포도주도 물도 마시지 말아야 하는가?편집주 50
포도주는 빨리 소화되고 매우 잘 스며든다. 따라서 음식이 소화되기 전에 스며들게 하여 많은 막힘을 일으킬 것이다. 또 물은 음식을 위 안에 뜨게 하므로, 소화가 이루어지는 밑바닥에서 음식을 떼어 놓을 것이다. 그러므로 음식이 위에서 끓고 있는 동안에는 마시지 말아야 한다.
왜 알맞게 마신 포도주는 성교를 자극하는가?
포도주는 뜨겁고 바람기가 있다. 뜨겁고 바람기가 있는 것은 모두 성욕을 자극한다. 자신의 열로 정액의 습기를 풀어 주고, 자신의 바람기로 남성의 성기를 일으켜 세우기 때문이다.용어 99
왜 포도주는 마시기 여섯 시간 전에 물을 타 두는 편이 더 좋은가?
물이 포도주와 더 잘 섞이고 한 몸을 이룰수록 그 포도주의 증기를 더 누그러뜨리며, 그 뒤에는 둘에서 하나의 성질이 생긴다. 이 때문에 포도주를 끓기 시작하도록 둘 때 물을 타는 편이 더 좋다.유보사항 64
왜 단 포도주는 갈증을 일으키는가?
담즙을 만들고 불붙기 쉬운 것은 모두 갈증을 일으킨다. 단 포도주가 그러하다.
왜 단 포도주는 간에는 해롭고 폐에는 이로운가?
포도주의 걸쭉하고 막힘을 일으키는 부분은 간으로 간다. 그러므로 막히게 하여 간을 해친다. 그러나 미세한 부분은 폐에 스며드는데, 걸쭉한 부분은 그곳으로 스며들 수 없다. 미세한 부분은 그 미세함으로 그 통로들을 열어 넓히고, 기름진 성질로 부드럽게 한다.
왜 식사할 때에는 한 번에 마시는 것보다 조금씩 자주 마시는 편이 더 좋은가?
음료는 음식과 더 잘 섞여 한 몸을 이룰수록 소화를 더 잘 시키며, 음식도 더 쉽게 소화된다.
왜 과일을 먹은 뒤, 특히 멜론을 먹은 뒤에는 마시지 말아야 하는가?
앞서 말했듯이 포도주는 매우 잘 스며들어 곧 맥관에 들어가며, 썩기 쉬운 그러한 과일을 소화되지 않은 채 함께 데리고 간다. 그것들이 썩으면 많은 부패열이 생긴다. 이 때문에 나쁜 체액을 만드는 음식을 먹은 뒤에는 마시지 말아야 하며, 마시더라도 가능한 한 적게 마셔야 한다.
왜 단 포도주는 살찌게 하는가?
단 포도주는 걸쭉한 피를 만든다. 신체 부분들의 자연은 그것을 매우 즐겁게 자기 쪽으로 끌어당겨 자신의 영양분으로 바꾼다. 떫은 포도주에서는 이런 일이 일어나지 않는다. 신체 부분들이 단 포도주만큼 기꺼이, 그만큼 즐겁게 그것을 자기 쪽으로 끌어당기지 않기 때문이다.
왜 새 포도주, 곧 머스트는 간에 해로운가?용어 100
머스트는 아직 맑게 정제되지 않았으며, 걸쭉하고 바람기가 있어 부풀게 한다. 그러므로 단 포도주에 관해 말했듯이, 걸쭉한 부분이 간에 남아 간을 막는다. 그러나 어느 정도 시간이 지나면 걸쭉한 부분이 바닥으로 내려가고 더 맑게 정제된 것이 남는다. 따라서 새것만큼 해롭지 않다.
왜 오래된 포도주는 새 포도주보다 더 뜨겁고 더 건조하게 하며 더 독한가?
새 포도주는 물기가 많다. 오래될수록 물기 많은 부분이 더 소모되고, 물기에서 더 맑게 분리된 부분들이 남는다. 따라서 그 실체는 그러한 물기 많은 습기와 결합해 있던 이전보다 더 뜨겁고 더 건조하게 하며 더 독해진다.
왜 너무 새롭지도 너무 오래되지도 않은 포도주가 더 좋다고 하는가?
오래된 포도주는 영양은 적으나 많이 덥히고 말린다. 새 포도주는 영양이 많더라도 막힘을 일으키고 바람기가 있다. 그러므로 이 둘 사이의 중간 시기에 있는 포도주가 더 좋은 영양을 준다.
왜 오래된 포도주는 개 같은 식욕을 낫게 하는가?용어 101
오래된 포도주는 매우 뜨겁고 건조하게 하므로 차고 날것인 모든 체액을 소화하고 바로잡는다. 개 같은 식욕은 위의 입구에 오래된 날것의 점액질 체액 외에는 다른 것에서 생기지 않는다. 오래되고 순수한 포도주는 자신의 열로 그 체액들을 조절하고 몰아낸다. 그러므로 그러한 포도주는 막힘을 일으키는 작용이 있으며 이 질환을 낫게 한다.유보사항 65
왜 악취가 없는 진흙 위를 흐르는 물이 돌 위를 흐르는 물보다 더 좋고 더 바람직한가?
물은 흙과 진흙 성분이 더 많이 제거될수록 더 좋다. 물은 돌 위보다 진흙 위를 흐를 때 더 잘 맑아진다. 앞서 말한 거친 부분들이 돌에서보다 진흙에서 더 잘 가라앉고 붙잡히기 때문이다. 이 때문에 그러한 물이 사람의 건강에 더 적합하다.
왜 햇빛과 바람에 드러난 물이 덮여 있는 물보다 더 좋은가?
햇빛과 바람을 받는 물은 맑아지고 미세해지며 더 잘 소화된다. 그리하여 고귀한 특성과 본성을 얻으므로 더 건강에 좋다.
왜 동쪽으로 흐르는 물이 서쪽으로 흐르는 물보다 더 좋은가?
태양과 그 빛살을 마주하여 흐르는 물은 크게 미세해지고 데워져 찬 본성을 잃는다. 그리하여 더 잘 소화된다. 그러나 물이 서쪽으로 가면 태양의 빛살이 그만큼 데우지 못한다. 사람이 햇빛을 마주하여 걸으면 반대로 걸을 때보다 더 더워지는 것에서도 이를 볼 수 있다. 따라서 태양이 물 위를 더 많이 비출수록 그 물이 더 이로워진다는 것이 보편적인 규칙이다.
왜 남쪽으로 흐르는 물이 북쪽으로 흐르는 물보다 더 나쁜가?
남쪽에서는 증기와 불필요한 습기가 가득한 바람이 분다. 그러므로 물이 그런 바람을 마주하여 흐르면 그 증기들이 물에 섞여, 물이 그 바람들의 매우 나쁜 성질을 얻는다. 그러나 물이 북쪽으로, 말리는 성질의 북풍을 마주하여 흐르면 좋아진다. 앞서 말한 물처럼 나쁜 증기가 그리 가득하지 않고 오히려 매우 맑은 물이 된다.
왜 끓인 물이 끓이지 않은 물보다 더 좋은가?
물은 본디 부풀게 하고 바람기가 있으며, 흙 성분도 많이 섞여 있다. 그러므로 물을 끓이면 그 안의 바람기는 증발하고 흙 성분은 불의 힘으로 가라앉아 분리된다. 서로 다른 본성을 나누는 것이 불의 본성이기 때문이다. 따라서 끓인 물은 바람기 있는 부분이 증발하여 바람기가 더 적게 남고, 흙 성분과 무거운 부분에서 분리되어 더 미세하고 가볍게 남는다.
주석
역주 28 · 술과 물을 평가하는 역사적 기준
음주·갈증·생식·물의 성질에 관한 설명은 저자의 체액론적 의학을 따른다. 오늘날의 음주·수분 섭취·식수 안전 지침으로 읽어서는 안 된다.
유보사항 63 · 습기와 포도주 사이 작용 방향
원문의 “습기들이 포도주를 풀 수 있다”는 형태의 구문은 앞에서 포도주가 습기를 풀어 준다는 설명과 작용의 방향이 다르게 읽힌다. 번역은 앞 문장의 문맥을 따라 포도주가 풀어낼 습기를 말하는 것으로 옮겼으나, 이 구문의 문법과 작용 방향은 확정하지 않았다.
편집주 49 · 위 여백의 소장본 숫자
위쪽 여백의 손글씨 숫자는 소장본의 별도 기록으로 보존했다. 일부는 사진 가장자리에서 잘려 있어 완전한 수를 추정하지 않았다.
용어 98 · 생식 정기
정액 안에 머물러 생식 능력을 이루는 것으로 설명되는 정기. 저자는 끈끈한 정액이 이 정기와 자연열을 보존한다고 말한다.
편집주 50 · 음료 문답 옆의 여백 표시
여러 문답 옆 여백에 갈색의 길게 뻗은 선과 작은 획이 있다. 읽을 수 있는 문장으로 확정되지 않아 저자 본문에 합치지 않았고, 선의 위치와 모양을 원본 이미지에 보존했다.
용어 99 · 바람기
음식이나 음료가 몸을 부풀게 하거나 바람을 일으키는 성질. 저자는 끓임으로 물의 바람기 있는 부분이 증발한다고 설명한다.
유보사항 64 · 포도주가 끓기 시작할 때
원문은 물을 타는 시점을 “quando si mette a bugliere”라고 표현한다. 이것이 불로 가열하는 끓임인지 발효로 부글거리는 과정인지 이 문답만으로 확정하지 않았다. 제목의 ‘여섯 시간’은 그대로 보존했다.
용어 100 · 머스트
이 문답에서 새 포도주와 동일하게 지칭하며, 아직 걸쭉한 부분이 가라앉아 맑아지지 않은 포도주를 말한다.
용어 101 · 개 같은 식욕
위를 채우려는 지나치거나 계속되는 식욕을 가리키는 역사적 병증명. 저자는 위의 입구에 오래 머문 날것의 점액질 체액을 그 원인으로 든다.
유보사항 65 · 식욕 치료 설명의 상충하는 표현
결말의 원문에는 “oppillativo”, 곧 막힘을 일으킨다는 말과 “curativo”, 곧 낫게 한다는 말이 함께 있다. 앞의 체액을 몰아낸다는 설명과 잘 맞지 않지만, 막힘이라는 말을 임의로 삭제하거나 그 반대로 고치지 않았다.