왜 그런가의 책 · 20. 왜 한 끼에 여러 가지 음식을 먹으면 해로운가?

왜 한 끼에 여러 가지 음식을 먹으면 해로운가?

여러 가지 음식이 있으면 자연은 소화에 한데 집중하지 못하므로 제대로 소화하지 못한다. 자연은 서로 다른 음식에 알맞은 서로 다른 도수에 따라 자연열을 나누어 주어야 한다. 음식들은 똑같은 비율의 열로 소화될 수 없기 때문이다. 따라서 자연은 크게 지치며, 그 음식 각각을 완전하게 소화하지 못하여 상당 부분을 소화되지 않은 채 남긴다. 특히 위가 약한 사람에게 그러하다.역주 18 용어 82

왜 여러 음식을 먹을 때 소화하기 쉬운 것을 먼저 먹고 무거운 것을 나중에 먹어야 하는가?

소화된 음식이 위 안에 계속 머무르면 썩고 상한다. 그러므로 가벼운 음식을 먼저 먹으면 그것이 소화되자마자 자연은 위 밖으로 내보내고, 아직 소화되지 않은 무거운 음식의 소화를 계속한다. 그러나 무거운 음식을 가벼운 음식보다 먼저 먹으면 가벼운 음식은 소화되어도 빠져나오지 못할 것이다. 무거운 음식이 아직 소화되지 않았으므로 자연이 그것을 붙들고, 위의 밑바닥에 있는 음식이 소화될 때까지 위의 문을 열지 않기 때문이다. 그러면 이미 소화된 가벼운 음식은 밖으로 나가지 못하여 썩을 것이다. 또한 썩은 것은 다른 것을 상하게 하고 썩히므로, 그것과 섞이는 다른 음식도 썩게 될 것이다.

왜 식사를 너무 오래 끌어서는 안 되는가, 곧 식탁에 앉아 오래 먹어서는 안 되는가?

한 음식이 반쯤 소화되었을 때 그 위로 다른 음식이 들어오는 것은 좋지도 알맞지도 않다. 하나가 다른 하나의 소화를 방해하기 때문이다. 그리하여 그 음식들의 많은 부분이 소화되지 않은 채 남고, 소화가 잘 이루어지지 않는다.

왜 어떤 사람에게는 섬세하고 가벼운 음식이 해롭고 무거운 음식이 이로우며, 어떤 사람은 그 반대의 본성을 지니는가?

소화할 음식과 위 사이에는 언제나 알맞은 비례가 있어야 한다. 그러므로 지나치게 뜨거운 위는 섬세하고 미세한 음식을 불붙여 태우면서도 걸쭉한 음식은 잘 소화한다. 그러한 위는 가벼운 음식의 소화에 알맞은 정도보다 훨씬 뜨겁기 때문에, 음식에 미치는 큰 힘으로 그것을 증기와 타 버린 체액으로 바꾼다. 그러나 걸쭉한 음식에 대해서는 그만한 힘을 발휘하지 못한다. 위가 고르게 조절되어 있거나 그다지 뜨겁지 않은 사람은 걸쭉한 음식을 소화하지 못한다. 그 음식을 소화할 알맞은 비례도 충분한 열도 없기 때문이다. 그러나 가벼운 음식은 소화한다. 그러므로 그러한 위에는 걸쭉한 음식이 해롭고 섬세한 음식이 이롭다.

왜 어떤 사람은 먹기 전에 모과 정과와 같이 배를 조이고 수렴시키는 것을 필요로 하는가?용어 83

어떤 사람의 위는 매우 습하고 느슨하며 쉽게 흘러내리게 되어 있다. 이 때문에 음식은 소화되기 전에 빨리 내려가 미끄러져 빠져나간다. 배를 조이는 것은 그러한 위를 굳게 하고 그 느슨함을 바로잡는다.

왜 걸쭉한 음식을 먹기 전에 미끄러지고 윤활하게 하는 것, 이를테면 국물, 특히 기름진 국물이나 그 밖의 기름진 것을 먹어서는 안 되는가?

미끄러지는 음식은 위를 부드럽게 하며, 그 윤활 작용으로 나중에 먹는 음식도 미끄러지게 한다. 그러므로 음식이 위 밖으로 흘러나오게 하는데, 특히 무거운 걸쭉한 음식이 그러하다. 음식이 위에서 잘 소화되지 않으면 간에서도 잘 소화될 수 없다. 그리하여 나쁜 피와 체액이 생긴다.

왜 말린 과일이 신선한 과일보다 좋은가?

신선한 과일은 두 종류다. 어떤 것은 물기 많은 피를 만드는데, 그러한 피는 본성상 쉽게 썩고 상한다. 멜론과 자두, 그리고 그와 비슷하게 물기 많은 습성을 많이 지닌 과일이 그러하다. 그러므로 그 물기를 말려 없애면 더 이상 그러한 물기 많고 썩기 쉬운 피를 만들지 않는다. 둘째 종류의 과일은 매우 덜 익고 걸쭉한 점액성 체액이 가득한 피를 만든다. 이것은 막힘을 일으키며, 이러한 방식으로 썩게 된다. 세드로니 같은 것이 그러하다. 그러나 말리면 그 끈끈한 습기의 많은 부분이 풀려 없어진다. 그러므로 신선한 과일을 많이 먹는 사람의 몸은 열병에 걸리기 매우 쉽다.유보사항 54

왜 신선한 과일이 고되게 일하고 운동을 많이 하는 사람에게는 해롭지 않은가?

과일에서 생기는 물기는 그들의 운동으로 풀려 없어지며, 덜 익은 체액도 소화된다. 그러므로 과일은 고되게 일하는 이들에게, 또는 더위가 심한 때에, 그리고 갈증이 심한 사람들에게만 알맞다.

왜 많이 먹던 사람이 적게 먹으면 해로우며, 마찬가지로 적게 먹던 사람이 많이 먹으면 해로운가?

많이 먹는 사람이 나중에 적게 먹게 되면 몸이 공기와 바람으로 가득 찬다. 음식이 있던 빈 곳으로 공기가 들어가 스며들기 때문이다. 그리하여 해로운 ‘제네로시타’가 많이 생긴다. 또 적게 먹는 데 익숙하던 사람이 많이 먹으면 그 음식이 소화되지 않아, 막힘을 일으키는 걸쭉하고 덜 익은 체액이 생긴다.유보사항 55

왜 젖을 신 것 또는 생선과 함께 먹으면 해로운가?

인도의 의사들은 그러한 음식들을 섞으면 피를 상하게 하므로 나병을 일으킨다는 것을 경험으로 입증하였다. 이는 젖과 생선, 또는 젖과 신 것을 섞을 때 생겨나는 고유한 형상과 숨은 성질 때문이다. 그 손상에서 썩고 상한 피가 생긴다.역주 19 용어 84

왜 식사 뒤에 모과·고수·석류나 약간의 치즈처럼 배를 조이는 것을 먹으면 이로운가?편집주 45

음식을 위의 밑바닥에 붙들어 두는 모든 것은 음식이 위 안에서 떠다니지 못하게 하며, 그리하여 더 잘 소화되게 한다. 위의 밑바닥이 위쪽 부분보다 더 뜨겁고 소화하는 힘이 세기 때문이다. 또한 음식이 위의 밑바닥에 내려가 있으면 그 안에서 떠다닐 때만큼 머리로 증기를 올려 보내지 않는다. 따라서 앞에서 말한 두 가지 이유 때문에 위의 것들은 식사 뒤에 좋다. 또 치즈는 음식 위에 일종의 막을 만들어 어떠한 증기도 머리로 피어오르지 못하게 한다. 그러므로 치즈를 위의 봉인이라고 부른다.용어 85

주석